صحةمطبخ

تعفن الأكل: إزاي تكتشفه وتحافظ على أكلك؟

تعريف العفن

هو فطريات متعددة الخلايا بتغطي أسطح بعض أنواع الأكل النباتات والحيوانات في شكل إسفنجي وبتتكاثر بسبب استنساخ الجراثيم، وبتبقى في شكل طبقات رغوية أو خيطية لونها أميل للأخضر أو الأزرق وبتدل على تحلل أو فساد طبقة معيّنة منها.

أسباب العفن في الأكل

– عملية طبيعية بتحصل وقت التمثيل الغذائي لبعض الأغذية، خصوصًا مع إنهاء مدة صلاحيتها وبقائها في ظروف مناخية صعبة زي الحرارة العالية والرطوبة الشديدة اللي بتزود فرص العفن، وبتتكون من خلالها مركبات كيميائية سامة بتتراكم مع الوقت وأحيانًا بتظهر في شكل فطريات لونها أخضر (العفن). 

– الرطوبة الزيادة في الأكل، مثلًا لو غسلت الخضروات والفواكه وبعدها خزنتها في التلاجة بتزيد فرص إصابتها بالعفن نتيجة غياب التهوية السليمة الأساسية للحفاظ على عمرها الافتراضي لأطول فترة ممكنة. 

أضرار العفن في الأكل

– بتتعرض للتسمم بسبب تناولك لبكتيريا ضارة زي الليستيريا والبروسيلا والسالمونيلا وغيرها من الأنواع اللي بتسبب أعراض خطيرة في وقت قليل زي القيء والإسهال المستمرين اللي بيصاحبهم نزلات معوية بتزوّد خطر الجفاف. 

– بتزود خطر الإصابة بأمراض الكلى والجهاز الهضمي والسرطانات بسبب السموم الفطرية اللي بتحتوي على مواد كيميائية بتضر الصحة، وبتقلل مقاومة المناعة للفيروسات والبكتيريا. 

– بتزيد السموم عند تناول العنب التفاح والبقوليات واللحوم اللي بيحتوي على العفن لأنه غني بركب كيميائي اسمه الأوكراتوكسين A بيضر الغذاء كله مش مجرد القطعة اللي بيظهر عليها العفن. 

– لازم تتخلص من أي قطعة بتحتوي على آثار للعفن، إزالة العفن من الجزء المصاب بس وأكل الباقي مش هيحميك لأن المواد السامة متركزة في قطعة الخضار أو العيش أو أي شيء بتاكله، وبالتالي هتتعرض لنفس الضرر اللي بيوصل لنزلة معوية وتسمم لو على المدى القصير أو حتى بعض أنواع السرطانات على المدى البعيد. 

– بيضر جهازك التنفسي لو شمّيته لأنه بيحتوي على سموم مكن تأثر على تنفسك.  

حماية الأكل من العفن 

– نضّف التلاجة والفريزر كويس راقب الأطعمة المخزنة فيها عشان تقلل فرص تعفّن الأكل، وبلاش تكدسهم بكمية كبيرة زيادة عن اللزوم عشان تتأكد من وصول درجة التبريد المثالية لكل الأطعمة بالتساوي.

– بلاش تغسل الخضروات والفواكه قبل تحزينهم في التلاجة عشان تحافظ عليهم لأطول فترة ممكنة، لأن غسلهم بالمياه بيقلل فرص التهوية السليمة اللازمة للاحتفاظ بيهم لأطول فترة ممكنة، وبلاش تحتفظ بيها خارج التلاجة بعد تبريدها بدون طهيها لمدة  أكتر من ساعتين. 

– احتفظ ببواقي الطعام في التلاجة، خصوصًا لو مش هتاكلها في وقت قريب، ولو هتاكلها بعد مدة طويلة وجمّدها في الفريزر.

– اشتري كميات مناسبة لاستهلاكك عشان تعرف تخزّنها صح، واتأكد كل 3 ساعات إن مفيش أكل بره التلاجة. 

– بعض الأطعمة زي الجبن بتحتوي على نسبة عفن بسيطة ممكن تشيلها لكن لو من قالب كبير زي العفن اللي أحيانًا بيتراكم على الجبن الرومي، لكن لازم تقطعه بمسافة كافية عشان تضمن سلامة باقي القالب، لكن نفس القاعدة مش بتنطبق على أغلب الأطعمة اللي لازم تتخلص منها فورًا وقت اكتشاف العفن فيها.

مقالات ذات صلة

‫64 تعليقات

  1. pg slot เครดิตฟรีหรือ มีกิจกรรมที่แจกเครดิตฟรี PG SLOT มีโปรโมชั่นและก็ยังมีแอดมินทำงานที่จะรอเอาใจใส่ดูแลผู้เล่นตลอด 24ชั่วโมง ฝากไม่มีอย่างต่ำที่เว็บของเรา Pg-Slot.Game

  2. pg soft ความสนุกใหม่ ของปี 2022 ที่จะทำให้คุณ ลืมทุกเกมส์ สล็อตออนไลน์ ที่เคยเล่นมา เพราะนี่ คือเกมส์ ที่มีความสมจริง และมีสีสัน ที่สวยงาม งดงาม กว่าเกมส์สล็อต ในแบบเดิมๆpg

  3. asgard 777 slot slot สำหรับผู้ที่กำลังมองหา เว็บไซต์คาสิโนออนไลน์ PGSLOT ที่มีเกมพนันออนไลน์ ให้เลือกเล่นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเกมส์ สล็อตออนไลน์ที่ดีที่สุด และเป็นที่นิยมที่สุด!

  4. spx slot เกมสล็อตที่กำลังเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในตอนนี้ เนื่องจากการเล่นสล็อตนั้น เล่นง่ายทำรายการฝาก-ถอนอัตโนมัติตลอด 24 ชั่วโมง pg slot ได้รับเครดิตฟรีโดยไม่ต้องฝากยอดฮิต

  5. slot pg game สล็อตเว็บไซต์ใหญ่ PG เว็บไซต์ตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ ใหม่ปัจจุบัน การันตรีว่าเว็บไซต์พวกเราได้เก็บรวบรวม เว็บไซต์สล็อต ที่ยอดเยี่ยมอาจหนีไม่พ้น pg slot สนุกสนานๆ

  6. 777pgslot เป็นเกมสล็อตออนไลน์ที่มีความน่าสนใจมากในตอนนี้ เนื่องจากมีรูปแบบและสไตล์การเล่นที่น่าตื่นเต้น PG SLOT ป้ายกิจกรรมโปรโมชั่นนอกจากนี้ 777pg

  7. vip slot pgเกมสล็อตออนไลน์ หากให้เอ่ยถึงในเดี๋ยวนี้จำเป็นต้องบอกเลยว่า PG SLOT แล้วก็ ยังเป็นเพียงแค่ค่ายเดียว สามารถเล่นได้บนคอมพิวเตอร์ โทรศัพท์เคลื่อนที่รองรับทั้งระบบ

  8. pg slot gameแบบใหม่ปัจจุบัน ของโลก สมัครเล่น PG SLOT วันนี้รับโบนัส แรกเข้า 100% โดยทันที โบนัส 50% สำหรับสมาชิกใหม่ ด้วยความพิเศษของ พีจีสล็อต ที่มีลักษณะของการเล่นที่ง่าย

  9. hello!,I like your writing very so much! proportion we keep up a correspondence extra approximately your post on AOL? I need an expert in this space to unravel my problem. May be that is you! Taking a look forward to see you.

  10. hello!,I like your writing very so much! proportion we keep up a correspondence extra approximately your post on AOL? I need an expert in this space to unravel สล็อต เครดิตฟรี 50 ไม่ต้องฝากก่อน ไม่ต้องแชร์ ยืนยันเบอร์โทรศัพท์ 2566 my problem. May be that is you! Taking a look forward to see you.

  11. pgเว็บสล็อต อันดับ 1 ในไทย ตอนนี้ มีความน่าเชื่อถือและมอบประสบการณ์ PG การเล่นที่มีคุณภาพแก่ผู้เล่น นับเป็นหนึ่งในผู้ให้บริการเกมสล็อตออนไลน์ที่ได้รับการยอมรับเว็บสล็อต

  12. pg slotมากมาย เล่นง่ายจ่ายจริง แตกจริง ต้อง pg slot เท่านั้น! เล่นสล็อต พีจีสล็อต เว็บไซต์ตรงผู้ให้บริการเกมสล็อตออนไลน์ชั้นหนึ่ง ทกลอง เล่น ฟรี พร้อมโบนัส

  13. Університет державної фіскальної служби України є передовим освітнім закладом, який забезпечує студентам унікальні можливості для професійного зростання в галузі фінансів та оподаткування https://www.nusta.edu.ua/.

  14. Державний податковий університет славиться своїми високими стандартами освіти та спеціалізованими програмами, які дозволяють студентам розширити свої знання та навички в області оподаткування. Наші програми забезпечують студентам конкурентні переваги на ринку праці https://www.dpu.edu.ua/.

  15. sportbootführerschein binnen und see, sportbootführerschein binnen prüfungsfragen, sportbootführerschein binnen kosten, sportbootführerschein binnen online, sporthochseeschifferschein kaufen, sportbootführerschein binnen berlin, sportbootführerschein binnen segel, sportbootführerschein kaufen, sportseeschifferschein kaufen erfahrungen, sportküstenschifferschein kaufen schwarz, sportbootführerschein see kaufen, sportbootführerschein binnen kaufen, sportbootführerschein see kaufen ohne prüfung, bootsführerschein kaufen, bootsführerschein kaufen polen, bootsführerschein kaufen erfahrungen, bootsführerschein online kaufen, bootsführerschein tschechien kaufen, SSS kaufen, SKS kaufen, SHS kaufen

    ‘;lkjhbv

  16. kupovina vozacke dozvole,kako kupiti vozacku dozvolu u srbiji, lazna vozacka dozvola, kupiti vozacku u bosni, kako kupiti vozacku dozvolu, kupiti vozacka dozvola hrvatska cijena, kupovina vozacke dozvole na crno, kupiti vozačku dozvolu, kupljena vozacka dozvola, kupiti vozacka dozvola bez polaganja, kupiti vozacku dozvolu, kupi lažna vozačka dozvola, kupiti vozacku u hrvatskoj, kupite vozacka dozvola hrvatska, vozacka dozvola na crno, zamena srpske vozacke dozvole u italiji 2024

  17. lkw führerschein kaufen legal, führerschein kaufen ohne vorkasse, registrierten führerschein kaufen erfahrungen, führerschein kaufen erfahrungen, führerschein kaufen ohne prüfung Köln, führerschein kaufen österreich, führerschein kaufen ohne prüfung österreich, führerschein kaufen ohne prüfung österreich, führerschein kaufen in österreich, führerschein kaufen Frankfurt, führerschein kaufen schweiz.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى