المحتويات
ستيفيا هو محلى خالي من السعرات الحرارية، وهو الاسم الشائع لمستخلص نبتة ستيفيا السكرية، وتعتبر آمنة بشكل عام طبقا لإدارة الغذاء والدواء.
ما هو سكر ستيفيا؟
مستخلصات ستيفيا مشتقة من نبات ستيفيا ومتوفرة في أشكال أقراص وحبوب ونقط، وهو طعمه أحلى حوالي 200 مرة أكتر من السكر العادي
فوائد ستيفيا
منتجات ستيفيا المختلفة متاحة في أماكن مختلفة، ولا تباع بشكل أوراق النبات كاملة ولكن في شكل مادة مستخلصة ومصنعة اسمها (rebaudioside A (Reb-A)) بكميات قليلة جدا.
بعض الأنواع بتختلط بمواد تانية أثناء تصنيعها وزاد الجدال الفترة الأخيرة ما بين إذا كانت المواد دي طبيعية أو صناعية وبتأثر على الصحة، والتالي مهم تقرأ مكونات العبوة قبل شرائها.
فوائده
- خالي تماما من السعرات الحرارية وبالتالي مناسب في محاولة إنقاص الوزن
- في حالة الإصابة بداء السكري فهو مناسبة لأنه بيساعد على ضبط معدل السكر في الدم
- الدراسات أثبتت إنه قلل مستوى الأنسولين ومستوى الجلوكوز في الدم بشكل بسيط
- بيساعد على سد الشهية في حالة استخدامه في الأطعمة المختلفة
- دراسة تانية أثبتت إن الانتظام على استخدامه كبديل للسكر بكميات مناسبة بيقلل مستوى الكوليسترول في الجسم
- غني بمضادات الأكسدة زي مركب الستيرويد اللي بيحارب الشوارد الحرة في الجسم وبيقلل فرص الإصابة بالأورام السرطانية، وبيقلل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بحوالي 23%
- دراسة أثبتت إنه بيقلل ضغط الدم المرتفع ورجوعه لمستواه الطبيعي لأن فيه مادة الجليكوسيدات اللي بتعمل على تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم
- لا يسبب الحساسية عند تناوله
الأعراض الجانبية لستيفيا
الأنواع عالية النقاء لا تسبب أعراض جانبية، ولكن الأنواع الخام أو الأوراق السليمة ممكن تسبب أضرار:
- الكليتين
- الجهاز التناسلي
- نظام القلب والأوعية الدموية
بالرغم من إنه آمن على الأشخاص المصابة بداء السكري، إلا إن الأنواع اللي فيها مادة (Dextrose) أو (Maltodextrin) لازم تستخدمها بحذر لأن نسبة كبيرة منهم نشا وبالتالي فيهم سعرات حرارية وكربوهيدرات
بيسبب أعراض زي:
- القيء
- الغثيان
- عسر الهضم
- التشنج
- رد فعل تحسسي للأشخاص اللي بيعانوا من حساسية شديدة للمواد الكيميائية
- نقص السكر في الدم خاصة عند الأشخاص اللي بيعانوا من انخفاض غير طبيعي في مستوى السكر في الدم
- ضغط الدم المنخفض، لأنه بيوسع الأوعية الدموية وبالتالي تكرار انخفاضه خاصة عند الأشخاص المصابة بانخفاض ضغط الدم المزمن
ستيفيا والحمل
- الأنواع المصنوعة من (Reb-A) مناسبة للاستخدام بكميات معقولة وقت الحمل، وفي حالة الحساسية للكحول اختاري أنواع خالية من مادة الـ(Erythritol)
- الأنواع الخام غير مناسبة
الكمية المناسبة من ستيفيا
إدارة الغذاء والدواء صرحت إن الكمية المناسبة منه يوميا هي 4 مجم لكل كيلوجرام من وزن الشخص، ولكن في حالة الرغبة فب إنقاص الوزن لازم تستخدم كميات قليلة منه لتجنب أضراره
طرق مختلفة لاستخدام ستيفيا
رشة بسيطة من ستيفيا مماثلة لمعلقة صغيرة من السكر، وممكن تضيفه بطرق مختلفة زي:
- على الشاي والقهوة
- عصير الليمون
- سموذي الخضار أو الفاكهة
- رشه على وجه الأطباق الساخنة والباردة للفطار زي الشوفان
- على الزبادي غير المحلى
- وصفات الكوكيز والكيك
- مهروس الموز أو التفاح
