المحتويات
مضادات الأكسدة هي مركبات بينتجها الجسم وبتساعد في حماية الخلايا من التلف اللي بتسببه الجذور الحرة زي الإجهاد التأكسدي، وليها مصادر في أطعمة مختلفة.
الإجهاد التأكسدي المزمن بيزود فرص الإصابة بأمراض خطيرة زي أمراض القلب وداء السكري 2 والسرطان
النظام الغذائي الغني بيها بيساعد الجسم على محاربة الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض دي
مصادر مضادات الأكسدة
الشوكولاتة الغامقة
- فيها كمية أكبر من الكاكاو خام عن الشوكولاتة العادية، وبالتالي فيها كمية معادن ومضادات أكسدة أكتر
- الدراسات أثبتت إنها بتساعد على تقليل التهاب الجسم وخطر الإصابة بأمراض القلب
- دراسة تانية أثبتت إنها بتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق رفع مستوى مضادات الأكسدة في الدم وبالتالي مستوى الكوليسترول الجيد بيزيد والكوليسترول الضار بيقل
البيكان من مضادات الأكسدة
- هو نوع من أنواع المسكرات وبيقلل أكسدة الجسم في حالة الانتظام على تناوله
- بيساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار المتأكسد في الجسم اللي بيعلي خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين
- غني بالدهون الصحية، فمهم تاخد بالك من الكميات اللي بتاكلها منه لتجنب زيادة الوزن
التوت
- غني بيها وبمصادر مختلفة للمعادن وقليل السعرات الحرارية
- الدراسات أثبتت إن التوت الأزرق هو أغنى الأنواع بيها وبيساعد على محاربة تدهور الوظائف العقلية الناتج عند التقدم في العمر
- فهو بيقلل التهاب الجسم وبيحايد أثر الجذور الحرة في الجسم
- النوع الموجود في التوت الأزرق اسمه (Anthocyanins) اللي الدراسات أثبتت إنه بيقلل التهاب الجسم وضغط الدم الكوليسترول الضار
الفراولة
غنية بيها وبفيتامين سي والنوع الموجود فيها اسمه (Anthocyanins) وبيزيد مع زيادة احمرار الثمرة
الفراولة من الفواكه المفيدة للجسم لأنها قليلة السعرات الحرارية وبتساعد في الوقاية من الأمراض
الخرشوف
- هو نبات غني بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة، خاصة نوع اسمه (Chlorogenic Acid) واللي بيقلل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب وداء السكري
- كمية مضادات الأكسدة اللي فيه بتختلف حسب طريقة الطبخ، ففي حالة غليه تزيد بحوالي 8 مرات وفي حالة طبخه على البخار بتزيد 15 مرة
- قليه ممكن يقلل الكمية اللي فيه
عين الجمل
- مصدر مميز للبروتينات والمنجنيز والألياف والدهون الصحية
- يتميز عن باقي المكسرات إنه غني بنوع مضاد لأكسدة اسمه (Alpa- Linolenic Acid) وهو نوع من أنواع أوكيجا 3 وموجود غالبا في المصادر النباتية
الكرز
- لونه الأحمر بسبب كمية مضادات الأكسدة اللي فيه اللي موجودة بنسبة عالية
- بيساعد على خفض مستوى الكوليسترول ومؤشرات الالتهاب في الجسم
- النوع المجفف غني بيها أكتر من الأنواع الطازة واسمه (Goji Berries)
الكرنب البنفسجي ومضادات الأكسدة
- غني بفيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين ك وهم أنواع مهمة منها
- غني بالـ(Anthocyanins) 4 مرات أكتر من الكرنب العادي وبيساعد على تقليل مؤشرات الالتهاب في الجسم والوقاية من أمراض القلب والسرطان
- فيتامين سي بيساعد في تقوية الجهاز المناعي وشد البشرة
- طريقة الطبخ بتأثر على الكمية اللي فيه، الغلي والتشويح في طاسة ممكن يزود كميته لكن الطبخ على البخار ممكن يقلله بحوالي 35%
الفاصوليا
- غنية بالألياف وبتساعد على تنظيم حركة الأمعاء ودخول الحمام
- غنية بنوع معين اسمه (Kaempferol) اللي الدراسات أثبتت إنه بيساعد في تقليل التهاب الجسم المزمن وتقليل نمو الخلايا السرطانية
- الدراسات في النقطة دي لسه محدودة
البنجر ومضادات الأكسدة
- البنجر غني بالألياف والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة
- غي بمجموعة معينة اسمها (Betalains) المسؤولة عن لونه الأحمر وليها فوائد صحية زي تحسين صحة الجهاز الهضمي
السبانخ
- قليلة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين سي والألياف وفيتامين أ
- مصدر غني لمضادات الـ(Lutein) والـ(Zeaxanthin) اللي بتساعد على حماية العين من الأمراض وأشعة الشمس الضارة
