فوائد السمسم: بيقلل الكوليسترول والالتهابات وبيقوي المناعة

فوائد السمسم متعددة، لأنه بيعزز صحة القلب والعظام وبيساعد في الوقاية من السرطان، وغني بالعناصر الغذائية زي الألياف والبروتين والكالسيوم

السمسم كمصدر للألياف

• كل 3 معالق كبار (30 جم) فيهم 3.5 جم ألياف، وهو 12% من احتياجك اليومي من الألياف
• الألياف مهمة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وبتساعد في الوقاية من أمراض القلب والسمنة وداء السكري 2

فوائد السمسم لتقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول

• بعض الدراسات أثبتت إن الانتظام على تناول السمسم بيساعد في تقليل الكوليسترول الضار المرتفع والدهون الثلاثية، وهي المسببات الأولى لأمراض القلب
• السمسم بيتكون من نوعين من المركبات النباتية، Lignans وPhytosterols، واللي ليهم تأثير في خفض مستوى الكوليسترول المرتفع

السمسم كمصدر للبروتين النباتي

• كل 3 معالق كبار منه (30 جم) فيهم 5 جم من البروتين النباتي
• للاستفادة بالبروتين، اختار النوع المحمص لأن عملية التحميص بتقلل مكونات اسمها Oxalates وPhytates اللي بيعيقوا هضم السمسم وامتصاص البروتين في المعدة
• السمسم فيه كمية قليلة من مكون اسمه Lysine، وهو حمض أميني موجود بشكل أكبر في البروتين الحيواني، ولكن في حالة إتباع نظام غذائي نباتي، ممكن تعوضه من أطعمة زي الفاصوليا والحمص

فوائد السمسم لخفض ضغط الدم

• ارتفاع ضغط الدم ممكن يسبب الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية
• السمسم غني بالماغنيسيوم اللي بيساعد في خفض ضغط الدم
• هو غني بفيتامين هـ وليجنانز ومضادات أكسدة تانية اللي بتساعد على الوقاية من تراكم البلاك في الشرايين، وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم

فوائد السمسم لصحة العظام

• كل 3 معالق كبار (30 جم) من السمسم فيهم:
• 22% من احتياجك اليومي من الكالسيوم
• 25% من احتياجك اليومي من الماغنيسيوم
• 32% من احتياجك اليومي من المنجنيز
• 21% من احتياجك اليومي من الزنك
• العناصر دي موجودة في بذور السمسم المقشورة وغير المقشورة، ولكن الكالسيوم موجود بشكل أكبر في السمسم
• تناول السمسم غير مقشور للاستفادة بقدر أكبر من العناصر الغذائية

السمسم لتقليل الالتهاب

• الالتهاب المزمن سبب لأمراض خطيرة زي أمراض القلب والكلى والسمنة
• تجربة على الأشخاص المصابة بأمراض الكلى أثبتت إن عند أكل 18 جم من بذور الكتان و6 جم من السمسم و6 جم من بذور القرع العسلي يوميا لمدة 3 شهور، قل عندهم مؤشرات الالتهاب بحوالي 79-51%

فوائد السمسم كمصدر لفيتامينات ب

• فيتامينات ب في السمسم مقسمة بين البذور والقشرة الخارجية، وبالتالي الأفضل تاكله بقشرته الخارجية
• كل 3 معالق كبار (30 جم) من السمسم فيهم:
• فيتامين ب1: 19% من احتياجك اليومي لو مقشور، 17% من احتياجك اليومي لو غير مقشور
•  ب3: 8% من احتياجك اليومي لو مقشور، 11% من احتياجك اليومي لو غير مقشور
•  ب6: 14% من احتياجك اليومي لو مقشور، 5% من احتياجك اليومي لو غير مقشور
• فيتامينات ب مهمة للأعصاب وتنظيم وظايف الخلايا وتحسين الميتابوليزم

فوائد السمسم لتكوين خلايا الدم

الجسم بيحتاج عناصر غذائية لتكوين خلايا الدم في الجسم، وكل 3 معالق كبار (30 جم) من السمسم فيهم:

• الحديد: 10% من احتياجك اليومي لو مقشور، و24% من احتياجك اليومي لو غير مقشور
• هو عنصر مهم لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين لخلايا الدم الحمراء
• النحاس: 46% من احتياجك اليومي لو مقشور، 136% من احتياجك اليومي لو غير مقشور
• هو مهم لإنتاج الهيموجلوبين
• فيتامين ب6: 14% من احتياجك اليومي لو مقشور، 5% من احتياجك اليومي لو غير مقشور

فوائد السمسم لضبط مستوى السكر في الدم

• السمسم قليل الكربوهيدرات وغني بالبروتين والدهون الصحية واللي بيساعدوا في تنظيم مستوى السكر في الدم
• هو فيه مركب اسمها Pinoresinol واللي بيساعد في ضبط مستوى السكر في الدم وتنشيط الإنزيمات المفيدة للجهاز الهضمي

السمسم كمضاد للأكسدة

• الدراسات أثبتت إن الانتظام على أكله بيزود مستوى مضادات الأكسدة في الجسم
• بيساعد على الوقاية من الإجهاد التأكسدي اللي بيسبب تلف الخلايا وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
• السمسم فيه نوع من فيتامين هـ اسمه Gamma-tocopherol، وهو مضاد أكسدة مخصص للوقاية من أمراض القلب

السمسم لتقوية المناعة

• هو مصدر غني لفيتامينات مهمة للمناعة زي فيتامين هـ وب السيلينيوم والحديد والنحاس
• مصدر غني بالزنك، وهو من أهم عناصر تقوية المناعة ومقاومة الأمراض، فكل 3 معالق كبار (30 جم) فيهم 20% من احتياجك اليومي من الزنك

فوائد السمسم لالتهاب الفصال العظمي

• الإصابة بتحصل لأسباب كتير زي التهاب الجسم والإجهاد التأكسدي اللي بيأثروا على المفاصل
• السمسم غني بمضادات الأكسدة والالتهاب اللي بتحمي الغضاريف من الإصابة
• تجربة على الأشخاص المصابة بالتهاب الفصال العظمي في الركبتين أثبتت إن تناول 5 معالق كبار (40 جم) من السمسم يوميا لمدة شهرين مع الانتظام على الأدوية قلل الأعراض بنسبة 22% أكتر من الأشخاص اللي انتظمت على الأدوية بس
• ونتج عنه مرونة في حركة عضلات الجسم وقلة مؤشرات الالتهاب

فوائد السمسم للغدة الدرقية

• السمسم مصدر غني بالسيلينيوم لأن فيه حوالي 18% من احتياجك اليومي منه
• الغدة الدرقية هي أكبر عضو في تركيز السيلينيوم، وليه دور مهم في إنتاج الهرمونات فيها
• هو مصدر غني بالزنك والنحاس والحديد وفيتامين ب6، واللي بينشطوا إنتاج هرمونات الغدة الدرقية

السمسم لتوازن الهرمونات في سن اليأس

• السمسم مفيد في حالة انخفاض معدل الإستروجين في الجسم أثناء فترة سن اليأس لأن فيه Phytoestrogens
• هو هرمون بيساعد على تخطي أعراض انخفاض الإستروجين في الجسم زي الهبات الساخنة وبيقلل خطر الإصابة بأمراض معينة زي سرطان الثدي

فوائد السمسم لداء السكري 2

• الانتظام على تناول الأطعمة الصحية ومن ضمنها السمسم بيساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم عند الأشخاص المصابة بداء السكري 2
• مضادات الأكسدة في السمسم بتقلل كمية السكر في الدم

طرق تناول السمسم

أكله ني أو محمص بيختلف حسب نوع الوصفة اللي هتضيفه ليها، ولكن في حالة تحميصه اتأكد إن درجة الحرارة (180 C) والأفضل تحمصه في البيت مع التقليب المستمر لدقايق

ممكن تضيفه لوصفات زي:

• الخضار المتشوح في الطاسة
• البروكلي على البخار
• بار الجرانولا
• الخبز الصحي
• الكراكرز
• الزبادي
• السلطات
• السموذي
• الحمص المطحون
• دريسينج السلطات
• الغموس
• اطحنه في شكل زبدة مكسرات زي زبدة الفول السوداني