المحتويات
فوائد البطاطس متعددة، فهي من أكتر الأطعمة المنتشرة حوالين العالم وغنية بالفيتامينات زي الحديد والفوسفور والكالسيوم والكولاجين، وبتساعد على ضبط مستويات ضغط الدم.
العناصر الغذائية للبطاطس
كل 100 جم منها فيها:
- 125 سعر حراري
- 1.9 جم بروتين
- 4.2 جم دهون
- 20.5 جم كربوهيدرات
- 1.4 جم ألياف
- 5 ملجم كالسيوم
- 24 ملجم ماغنيسيوم
- 48 ملجم فوسفور
- 372 ملجم بوتاسيوم
- 167 ملجم صوديوم
- 0.28 ملجم زنك
- 12 ملجم فيتامين سي
- 12 ميكروجرام فيتامين أ
- 4 ميكروجرام فيتامين ك
- 9 ميكروجرام حمض الفوليك
كل حبة بطاطس بدون قشر فيها حوالي:
- أكتر من 40% من احتياجك اليومي من فيتامين سي
- حوالي نص احتياجك اليومي من فيتامين بـ6
- كمية بوتاسيوم أكتر من حبة موز متوسطة
فوائد البطاطس الصحية
مصدر غني بالألياف
- ليها دور في إنقاص الوزن وتطويل فترة الشبع
- الألياف بتساعد على الحماية من أمراض القلب لأنها بتساهم في ضبط مستوى السكر والكوليسترول في الدم
البطاطس ومضادات الأكسدة
غنية بأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة اللي هتساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة زي السرطان وأمراض القلب وتحسين صحة خلايا الجسم
فوائد البطاطس لصحة الجهاز الهضمي
- نوع الألياف في البطاطس من نوع النشا المقاوم اللي ليها فوائد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وبتسبب كمية أقل من غازات البطن
- ممكن تزود كمية النشا المقاوم فيها من خلال طبخها ووضعها في التلاجة طول الليل وإعادة تسخينها قبل الأكل
- النشا المقاوم ليه نفس خصائص البريبيوتك، وهي بكتيريا نافعة للمعدة بتحسن صحة الجهاز الهضمي، ونفس خصائص الألياف غير القابلة للذوبان وهي الوقاية أو علاج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي
البطاطس لخفض ضغط الدم
- البطاطس المشوية بقشرها غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
- في حالة عدم وجود كمية كافية من البوتاسيوم في نظامك الغذائي، الجسم بيخزن كمية كبيرة من الصوديوم وده بيسبب ارتفاع ضغط الدم
- النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم هيساعد على خفض ضغط الدم وبالتالي حماية القلب من الأمراض وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
فوائد البطاطس المختلفة
- حماية الجسم من الإصابة بالالتهابات
- تقليل معدل الإصابة بالإمساك والوقاية منه
- تعزيز عملية الهضم في الجسم
- خفض مدة ومعدل الإصابة بنزلات البرد
نصائح طبخ البطاطس
- تجنب تقشير البطاطس لأن قشرتها فيها نسبة كبيرة من الفوائد
- اغسلها كويس قبل طبخها للتخلص من البراعم وبقايا الأتربة والأسمدة
- قطعها بسكينة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، لأن الأنواع المصنوعة من الكربون الصلب ممكن تتفاعل مع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البطاطس
- استخدم طريقة سلق البطاطس مع قشرتها للحفاظ على أكبر قدر من الفوائد والفيتامينات
- تناول كمية متوسطة من الإضافات زي الكريمة الحامضة والزبدة والجبنة لتجنب تناول كمية كبيرة من الدهون
