المحتويات
فوائد البنجر نتيجة احتواءه على الفيتامينات والمعادن زي النحاس والفولات والمنجنيز والبوتاسيوم، وفيتامين (سي)، بلونها الأحمر المميز ممكن تاكلها سواء شرايح وعصير أو مزجه في سموزي صحي، وهنقولك طرق مختلفة عشان تتناوله وتستفيد بفوايده المختلفة.
فوائد البنجر
- بيحتوي على أصباغ (بيتالينز) لها خصائص مضادة للالتهابات
- غني بالألياف اللي بتساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتجنب الانتفاخ والإمساك، لأنها بطيئة الهضم في المعدة والأمعاء الدقيقة، وبتنتقل للقولون وبتخمرها بكتيريا الأمعاء الجيدة وتستخدمها في غذائها
- بتحسن صحة المخ لأنه بيحتوي على النترات، اللي بتعزز وظيفة المخ عن طريق تحسين تدفق الأكسجين
- كمان مركبات النترات بتحول أكسيد النيتريك جوه الجسم، اللي بيساعد في فتح الأوعية الدموية بشكل يقلل ضغط الدم ومعدل ضربات القلب، ويساعد على الحفاظ على صحة القلب
- مضاد للسرطان، لأنه بيحتوي على فيتامين سي المضاد للأكسدة، اللي بيحارب الجذور الحرة، ومادة بيتانين اللي لها خصائص مضادة للسرطان
- غني بالفيتامينات والمعادن اللي بتعزز الجهاز المناعي، زي النحاس والزنك والفيتامينات A وC
- الأصباغ اللي بيحتوي عليها بتلعب دور مهم في الحفاظ على صحة العين، وتجنب الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن
- مضادات الأكسدة والبيتين والحديد وفيتامين B، من العناصر اللي بتعزز صحة الكبد، وكمان مادة البيتين بتساعد الكبد على التخلص من السموم
- بيحتوي على عناصر معدنية أساسية لإنتاج الهرمونات الجنسية والدراسات قالت إنه علاج فعال لضعف الانتصاب
فوائد عصير البنجر
- بيساعد على خفض ضغط الدم لأنه بيحتوي على النترات اللي بتتحول لحمض النتريك في الدم، وبيساعد على توسيع الأوعية الدموية واسترخائها
- بيزود مستويات نترات البلازما وبيعزز الأداء البدني للجسم، لأنها بترفع إنتاج الأكسجين في الجسم
- دراسة في 2015 قالت إن الأشخاص اللي بيعانوا من قصور في القلب، زادت قوة عضلاتهم بنسبة 13% بعد تناول البنجر
- النترات بتعمل على زيادة تدفق الدم للمخ وبتساعد في تقليل تدهور الإدراك والخرف
- منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون، ويعتبر خيار صحي لوجبة سناك في الدايت لانقاص الوزن
- مصدر جيد للبوتاسيوم، اللي بيساعد في عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح
وصفات سهلة للحصول على فوائد البنجر
ميلك شيك بالبنجر
المكونات
- 2 ثمرة بنجر مسلوقة ومقشرة
- معلقتين كبار سكر
- نص لتر لبن ساقع
- معلقة صغيرة قرفة
- 2 بولة آيس كريم فانيليا
الطريقة
- قطع البنجر مكعبات
- في الخلاط الكهربائي.. اخلط البنجر مع اللبن والآيس كريم والقرفة والسكر
سلطة البنجر مع الحمص
المكونات
- 2 ثمرة بنجر مسلوق
- كوباية حمص مسلوق ومصفى
- معلقة صغيرة بابريكا
- معلقتين كبار زيت زيتون
- معلقة صغيرة كزبرة
- ربع كوباية عصير ليمون
- معلقتين كبار طحينة
- فص توم مفروم
- معلقتين كبار زبادي يوناني
- ملح وفلفل أسود
- معلقتين كبار شبت مفروم
- معلقة كبيرة عين جمل مجروش
الطريقة
- قشر البنجر وتبله بالبابريكا والكزبرة والزيت وملح وفلفل أسود ولفه بورق فويل ودخله الفرن لمدة 50 دقيقة
- في الكبة.. اخلط البنجر والحمص وعصير الليمون والطحينة والتوم
- في بولة.. اخلط الزبادي مع خليط البنجر والشبت وعين الجمل المجروش
مافن البنجر والشوكولاتة
المكونات
- ربع كيلو بنجر مسلوق ومبشور
- كوبايتين دقيق
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- تلت كوباية كاكاو
- بيضتين
- تلت أربع سكر بني
- تلت كوباية زيت
- معلقة صغيرة فانيليا
- تلت أربع كوباية لبن
- 200 جرام شوكولاتة خام مبشورة
الطريقة
- اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والسكر
- اخفق اللبن والزيت والبيض والفانيليا وضيفهم لخليط الدقيق وقلب كويس
- ضيف البنجر ونص كمية الشوكولاتة
- وزع الخليط في قوالب المافن
- رش باقي كمية الشوكولاتة على السطح ودخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة
سلطة البنجر مع البرغل
المكونات
- نص كيلو بنجر
- تلت كوباية برغل منقوع
- 200 جرام جبنة فيتا
- نص كوباية عصير ليمون
- معلقتين كبار زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- معلقتين كبار عين جمل مجروش
- 4 أوراق خس كابوتشا
الطريقة
- اسلق البنجر لمدة 30 دقيقة
- صفيه وقشره وقطعه مكعبات
- اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود
- صفي البرغل واخلط مع البنجر والخس والفيتا وعين الجمل في بولة التقديم
- وزع صوص عصير الليمون
