المحتويات
الزبادي اليوناني بيختلف عن الزبادي العادي في القيمة الغذائية والفوايد، بسبب إزالة مصل اللبن منه، وهو سائل يحتوي على اللاكتوز أي السكر الطبيعي الموجودة في اللبن.
الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي
- الاتنين بيدخل فيهم نفس المكون اللبن الطازج بالإضافة لبعض أنواع البكتيريا المفيدة زي ستربتوكوكاس ثيرموفيلس ولاكتوباسيلس بولغارية
- لكن الاختلاف في طريقة الصنع، بيتم صناعة الزبادي العادي عن طريق تسخين اللبن وبعدها إضافة البكتيريا المفيدة وتركه يتخمر لحد طعمه يبقى حامض قليلا
- أما الزبادي اليوناني بيتم تصنيعه عن طريق التخلص من مصل اللبن، وبالتالي بيقل الحجم الكلي للزبادي وبياخد كمية أكبر من اللبن لصنعه، وسمكه بيكون أكبر عن الزبادي العادي
- طريقة التصنيع بتأدي لزيادة نسبة البروتين للضعف، وتقليل كمية الكربوهيدرات والسكر الموجودة للنص عن الزبادي العادي
فوايد الزبادي اليوناني
- الحفاظ على صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لأنه بيحتوي على الكالسيوم والبروتين
- بيساعد على الإحساس بالشبع وتقليل الوزن لأنه بيحتوي على كمية من البروتين
- استعادة التوازن البكتيري الصحي داخل المعدة بسبب بكتيريا البروبيوتيك
- دراسة قالت إن استهلاك 100 جرام من البروبيوتيك بيقلل القلق والاكتئاب والإجهاد بسبب قدرة القناة الهضمية على صنع الناقلات العصبية زي السيروتونين والدوبامين
- بيساعد على خفض ضغط الدم
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني بسبب قلة نسبة السكر الموجود فيه
طرق تناول الزبادي اليوناني
- مكون شهي ولذيذ للصلصات والغموس بجانب الوجبات ممكن تستخدمه كبديل صحي للمايونيز
- ضيفه لبعض أنواع الشوربة بعد الكريمة
- ادهنه على العيش بدل الزبدة وتناوله مع الفاكهة أو العسل
- اخلطه مع كمية من الشوفان والعسل وقطع الفاكهة أو بذور الشيا
- ضيفه للسموزي بدل اللبن لإضافة قيمة غذائية أعلى
استخداماته للشعر والبشرة
- استخدمه كماسك أسبوعي للشعر لتغذيته وترطيبه وعلاج الهيشان
- دلك فروة الرأس بمزيج من معلقتين كبار + 3 أو 4 نقط زيت خروع لتهدئة فروة الرأس وتقليل قشرة الشعر
- افرد كمية قليلة على حبوب البشرة للتخلص منها
- بيعالج تهيج البشرة والاحمرار وحروق الشمس
أضراره
- ممكن يسبب رد فعل تحسسي
- زيادة ظهور حب الشباب بسبب وجود بروتين الكازين
