المحتويات
الكيك من المخبوزات الأساسية اللي بتتعمل بسهولة في البيت، لكن في أخطاء بسيطة ممكن تسبب حرقها أو هبوطها وسهل تتجنبها بحيل بسيطة.
أخطاء الكيك
لتجنب هبوط الكيك
- استخدم الكمية المطلوبة من البيكنج باودر مش أكتر ولا أقل
- اخلط السكر مع الزبدة الأول وبعدين البيض وبعدين الدقيق والسوايل.. وتجنب الخفق الكتير
- سخن الفرن كويس قبل وضعها
- تجنب فتح باب الفرن قبل 20 دقيقة من دخولها
لتجنب حرق الكيك
- استخدم صينية قاعدتها متوسطة السمك
- ورق الزبدة خطوة ضرورية في قعر الصينية قبل وضع الخليط
- درجة حرارة الفرن تبقى متوسطة بين 160-180
- حط الصينية في الرف اللي في النص
- سيبها الوقت المحدد ليها بس مش أكتر منه
أسباب عدم ارتفاعها
- مهم تختار صينية مناسبة لكمية الخليط
- استخدم الكميات المطلوبة من الدقيق والبيكنج باودر
- اخفق الزبدة والسكر الأول وبعدين البيض وبعدين باقي المكونات
- خلي خفق الخليط في اتجاه واحد
- استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة خاصة البيض والحليب والزبدة
- حط الخليط في الصينية على طول بعد الخفق
- عدم تفريغ الخليط من الهواء بإنك تسيبها شوية لحد ما تعمل فقاعات سبب أساسي لعدم ارتفاعها
لتجنب تشقق الكيك من فوق
- استخدم وعاء حجمه مناسب للخليط
- الالتزام بالكميات المطلوبة من الدقيق/ البيكنج باودر/ البيكنج صودا
- تجنب قربها من نار الفرن اللي فوق
لتجنب لصق قعرها في الصينية
- ادهن الصينية بزبدة أو زيت وبعدين رش دقيق بسيط وحط الخليط فيها
- أو استخدم ورق الزبدة في قاع الصينية وجوانبها وبعدين حط الخليط فيها
