المحتويات
التيراميسو من الحلويات الإيطالية بنكهة القهوة والكاكاو المميزة مع الحشو الكريمي، في الوصفة الأصلية بيتم غمس أصابع بسكويت السافويار أو الليدي فينجرز في مزيج القهوة، لكن بعد انتشارها في مدن العالم، اختلفت طرق إعدادها، بإضافات لذيذة تانية.
التيراميسو بالطريقة الأصلية
المكونات
- 36 إصبع بسكويت السافويار
- 500 جرام جبنة ماسكاربوني أو (استدبلها بـ225 جرام كريمة خفق مع225 جرام جبنة كريمي)
- صفار 4 بيضات
- ربع كوباية سكر بودرة
- معلقة صغير فانيليا
- معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان + كوباية مياه
- كاكاو للتزيين
- نص كوباية عصير تفاح
الطريقة
- اخفق صفار البيض كويس بالمضرب الكهربائي وضيف له السكر وكمل خفق لحد ما يتجانس
- ضيف الجبنة (أو خليط الجبنة الكريمي مع كريمة الخفق) وعصير التفاح
- كمل خفق المكونات لحد ما تظهر فقاعات
- اغمس نص كمية البسكويت في القهوة ورصها في صينية بايركيس أو بولة مربعة/ مستطيلة
- وزع عليهم نص كمية الخليط الكريمي
- اغمس باقي كمية البسكويت وضيفها كطبقة تانية وغطيها بباقي كمية الخليط الكريمي
- دخل التيراميسو التلاجة 4 ساعات عشان الكريمة تتماسك
- زينها بالكاكاو
تيراميسو بطريقة سهلة
المكونات
- 14 قطعة بسكويت ويفر بالفانيليا
- معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- معلقتين كبار مياه سخنة
- كوباتين بودينج فانيليا جاهز
- ربع كوباية كريمة مخفوقة
- كاكاو للتزيين
الطريقة
- شيل 4 قطع بسكويت واطحن باقي البسكويت
- في بولة صغيرة، دوب القهوة مع المياه ووزعهم على بسكويت
- اخلط البودينج مع كريمة الخفق كويس
- في بولة للتقديم.. افرد نص كمية البسكويت وعليها نص كمية الكريمة
- ضيف باقي كمية البسكويت وعليها باقي كمية الكريمة
- دخل البولة التلاجة لمدة ساعتين وزينها بالكاكاو
تيراميسو كيك
المكونات
- علبة خليط كيك فانيليا جاهز
- بيضة
- ربع كوباية زيت
- ربع كوباية لبن
- تلت أربع فنجان قهوة إسبريسو سخنة أو قهوة سريعة التحضير
- كوبايتن + معلقتين كبار سكر بودرة
- كوبايتين جبنة كريمي
- كوباية كريمة خفق
- 3 معالق صغيرة فانيليا
الطريقة
- اخلط خليط الكيك مع البيضة والزيت واللبن كويس لحد ما يتجانس (أو اتبع التعليمات اللي على العلبة)
- صب خليط الكيك في صينية مدهونة زبدة ودقيق ودخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 -30 دقيقة
- اخلط القهوة مع معلقتين كبار سكر بودرة وفنجان صغير مياه سخنة
- اخفق الجبنة الكريمي مع كريمة الخفق وكوباية ونص سكر بودرة والفانيليا بالمضرب الكهربائي لحد ما يبقى خليط ناعم
- قطع الكيك لـ3 أو 4 طبقات.. وبلل كل قطعة بخليط القهوة
- في طبق مسطح.. افرد الطبقة الأولى من الكيك وعليها كوباية من الخليط الكريمي
- كرر مع الطبقات المتبقية
- باقي كمية الحشو الكريمي غطي به سطح الكيك وجانبه
- زين الكيك بالكاكاو أو قطع الشوكولاتة أو حبوب القهوة ودخلها التلاجة لمدة 3 ساعات
تشيز كيك التيراميسو
المكونات
- 500 جرام بسكويت مطحون
- 100 جرام زبدة
- معلقة كبيرة كاكاو
- كوبايتين ونص كريمة خفق
- 2 كيس ويب كريم بودرة
- معلقتين كبار جيلاتين بودرة
- معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- تلت كوباية سكر
- مياه سخنة
الطريقة
- سيح الزبدة على نار هادية وضيف الجيلاتين وقلب لحد ما تدوب
- ضيف الزبدة على البسكويت المطحون والكاكاو واللوز المطحون
- افرد الخليط في صينية التشيز كيك ودخلها التلاجة لمدة نص ساعة
- اخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة و الجبنة الكريمي
- وزع الخليط على البسكويت ودخلها التلاجة 3 – 4 ساعات
