المحتويات
حليب اللوز واحد من أهم بدايل الحليب للأشخاص اللي بيعانوا من حساسية اللبن، ولأنه قليل السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية زي فيتامين هـ و فيتامين د والكالسيوم ممكن تستخدمه لو بتعاني من اضطرابات في المعدة أو بتتبع نظام غذائي صحي.
فوائد حليب اللوز
الأبحاث والدراسات المختلفة أثبتت إنه ليه فوائد صحية متعددة زي:
قليل السعرات الحرارية
- حليب اللوز سعراته أقل من الحليب البقري، وبالرغم من إن اللوز غني بالدهون والسعرات الحرارية إلا إن عملية تصنيعه بتقلل سعراته
- مناسب للأشخاص اللي بتحاول تنقص الوزن أو تقلل السعرات الحرارية اليومية
- كل كوب (240 مللي) من حليب اللوز فيه من 30-50 سعر حراري ونفس الكمية من الحليب البقري فيها حوالي 146 سعر حراري
- لو بتحاول تنقص وزنك.. استبدال حصتين أو أكتر من الحليب البقري بحليب اللوز هيقلل حوالي 248 سعر من السعرات الكلية اليومية
- بعض الأنواع الجاهزة فيها سكر مضاف وبالتالي مهم تراقب الكميات اللي بتتناولها منه أو تعمله في البيت
قليل السكر
- الأنواع الجاهزة الخالية من السكر أو المصنوعة في البيت مش بتأثر على معدل السكر في الدم
- كل كوب (240 مللي) منه فيه من 1-2 جم من الكربوهيدرات اللي معظمها من الألياف، ونفس الكمية من الحليب البقري فيها 13 جم من الكربوهيدرات اللي معظمها سكر
غني بفيتامين هـ
- كل (28 جم) من اللوز فيه حوالي 37% من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ وبالتالي حليب اللوز هيمدك بكمية مناسبة منه
- في أنواع مصنعة منه بيتم إضافة فيتامين هـ ليه أثناء التصنيع
- كل كوب منه (240 مللي) فيه من 20-50% من احتياجك اليومي من فيتامين هـ عكس الحليب البقري الخالي منه تماما
- فيتامين هـ مضاد قوي للأكسدة وبيقلل الالتهاب والضغط العصبي في الجسم وبيساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان وليه دور في تحسين صحة العظام والعيون
- الدراسات أثبتت إنه بيحسن الأداء العقلي وبيقلل خطر الإصابة بالزهايمر أو بيبطأ تطوره
حليب اللوز مصدر غني بالكالسيوم
- كل كوب (28 جم) من اللوز فيه حوالي 7% من احتياجك اليومي من الكالسيوم وهو مهم للحفاظ على صحة العظام والوقاية من الكسور
- كل كوب (240 مللي) منه فيه من 20-45% من احتياجك اليومي منه
- الكالسيوم مهم لصحة الأعصاب والعضلات والقلب ولو هتعمله في البيت لازم تعوض باقي كمية الكالسيوم اللي جسمك محتاجها من مصادر تانية زي السبانخ والأسماك والبقوليات
خالي من اللاكتوز
- حساسية اللاكتوز هي حالة صحية بسبب عدم قدرة الشخص على هضم اللاكتوز (السكر في الحليب)
- وده بسبب نقص الإنزيم المسؤول عن تكسير وهضم اللاكتوز في الجسم لأسباب وراثية أو السن أو مشاكل صحية تانية
- الحساسية بتسبب أعراض كتير زي ألم البطن والانتفاخ والغازات
- وبما إن حليب اللوز خالي من اللاكتوز فهو بديل مناسب للحليب سواء مع القهوة أو في وصفات الطبخ والخبز
مناسب للنباتيين
- حليب اللوز خالي من منتجات الألبان ونباتي بشكل كامل وخالي من البروتينات اللي بتسبب حساسية الألبان
- غير مناسب للأطفال أو الرضع اللي بيعانوا من حساسية الألبان إلا بعد استشارة دكتور
حليب اللوز قليل الفوسفور وفيه كمية متوسطة من البوتاسيوم
- الأشخاص المصابة بمشاكل مزمنة في الكلى في الأغلب بيتجنبوا الحليب لأن فيه كمية كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم لأن الكلى بتكون غير قادرة على التعامل معاهم بالشكل الصحيح وبالتالي بيتراكموا في الدم
- تراكم الفوسفور في الدم ممكن يزود خطر الإصابة بأمراض القلب والعظام وتراكم البوتاسيوم بيعلي خطر الإصابة باضطراب ضربات القلب والسكتة القلبية والوفاة
- كل كوب (240 مللي) من الحليب البقري فيه 233 مجم من الفوسفور 366 مجم من البوتاسيوم ونفس الكمية من حليب اللوز فيها 20 مجم من الفوسفور و160 مجم من البوتاسيوم
طريقة عمل حليب اللوز في البيت
- انقع كوباية لوز في مياه لمدة ساعتين وصفيه
- اخلطه مع 3-4 كوبايات مياه باردة بالتدريج 10 دقايق لحد ما يوصل للقوام اللي تحبه
- صفيه في طبق كبير عليه قماشة تصفية الجبنة واضغطها عشان تنزل أكبر قدر من الحليب
- احفظه في زجاجة بغطا محكم في التلاجة.. صالح لـ 3-5 أيام وممكن تحليه بإضافة حبتين بلح أو كاكاو
طرق استخدام حليب اللوز
- ممكن تستخدمه مع وصفات القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة
- مع حبوب الإفطار والشوفان والموسلي على الفطار
- في وصفات السموذي
- مع الخبز والطبخ زي البان كيك والمافن والكاب كيك
- مناسب لوصفات الشوربات والصوصات والدريسينج
- ممكن تستخدمه في وصفة الزبادي والآيس كريم البيتي
